2023年4月25日，课题组在《e-Polymers》上在线发表了综述性论文“Preparation and application of natural protein polymer-based Pickering emulsions”。文章综述了不同形式蛋白质颗粒的制备及其乳化稳定性能，并总结了蛋白质基皮克林乳液在食品、生物医学、多孔材料、可降解包装膜、污水处理、3D打印等领域的应用。该论文以郑州大学为完成单位，硕士生马倩倩为论文的第一作者，郑学晶教授和张军研究员为论文的通讯作者。《e-Polymers》为中科院分区高分子科学小类3区期刊，最新影响因子为3.074。

论文链接：https://doi.org/10.1515/epoly-2023-0001