近日，课题组在 《Journal of Polymers and the Environment》 上在线发表了题为 “Characterization and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Sargassum fusiforme via Different Degradation Methods” 的学术论文。该研究旨在通过可控降解策略提升来源于褐藻 Sargassum fusiforme 多糖的生物活性。

在本研究中，首先从 Sargassum fusiforme 中提取多糖，并采用两种不同的方法进行降解处理：超声辅助盐酸降解（U-SFP）和 α-淀粉酶辅助酶解法（M-SFP）。同时，利用 Box-Behnken 响应面设计（BBRS） 对降解条件进行了优化。研究系统分析了处理前后多糖的结构变化，包括体外消化过程中分子量的变化。结果表明，降解处理显著影响了多糖的关键结构特征，如表面形貌、溶解性、结晶度以及三螺旋结构等。

研究结果表明，可控降解能够有效提高 Sargassum fusiforme 多糖的抗氧化潜力，为揭示海洋多糖的结构–活性关系提供了新的认识，并显示出其在工业及生物医学领域中的广阔应用前景。《Journal of Polymers and the Environment》中科院分区大类三区小类三区，最新影响因子5.0。

全文链接: https://link.springer.com/article/10.1007/s10924-026-03800-y