近日，课题组在《International Journal of Biological Macromolecules》上在线发表了学术论文“Collagen Aggregates/ Dialdehyde Soybean Polysaccharide Composite Films with an Interconnected Network Structure for Food Packaging”。第一作者为我实验室硕士研究生叶秀雨，通讯作者为裴莹教授和刘捷教授。《International Journal of Biological Macromolecules》为2026年新锐二区top期刊，IF8.5。

可溶性大豆多糖（SSPS）作为一种有前景的可生物降解材料，在可持续食品包装领域展现出广阔的应用潜力。然而，其固有的力学性能较差和较高的水敏感性限制了其实际应用。与文献中常见的胶原分子膜不同，本研究引入介观尺度的胶原聚集体（CAs）作为复合膜的结构单元。通过将CAs掺入双醛修饰的SSPS（DS）基体中，成功制备了一种新型生物复合膜。该体系中，两种组分之间形成了席夫碱化学交联和氢键物理相互作用，表明构建了一个互贯网络结构。综合表征结果表明，与纯SSPS膜（SSPS-F）相比，由胶原聚集体/双醛大豆多糖复合膜（CAs/DS）在多项性能上均有显著提升：拉伸强度提高了185%，水溶性降低了80%，水蒸气透过率和氧气透过率分别下降了31.37%和31.67%。在常温条件下（25 ± 2°C，相对湿度55 ± 5%），该材料可将蓝莓/鸡肉的食用货架期延长约2天，同时质量损失测试表明其具有良好的土壤降解性能。本研究通过将可再生的多糖与介观尺度结构蛋白进行复合，为设计高性能、环境友好型食品保鲜材料提供了一种新策略。

全文链接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2026.152481