屈凌波，男，郑州大学前副校长（正校级），教授，博士生导师，国家百千万人才工程人选，国务院特殊津贴专家，中原学者，河南省优秀专家，河南省跨世纪学术和技术带头人。中国粮油学会粮油营养分会副会长, 中国主食产业化联盟技术委员会副主任，河南省生物工程学会会长，河南省食品学会、营养学会副会长，河南食品安全控制工程技术中心学术委员会主任，河南省主食产业化领导小组成员。

主要从事生物分析新方法研究与开发、食品营养学与品质评价、主食品工业化的基础研究工作。近年来，系统研究了加工方式对杂粮藜麦、荞麦营养价值、消化吸收性能和功能特性的影响，为藜麦、荞麦的主食化及功能食品的开发奠定了重要的理论基础。

先后主持国家十二五科技支撑计划项目、国家农业部2012主食加工业提升行动项目、河南省主食产业化专项基金、中原学者项目等各类项目20余项。

发表论文600余篇，被引15000余次，H-index 59，授权发明专利100余项，出版专著10部。

获得河南省科技进步一等奖1项，二等奖2项，中国国石化联合会一等奖1项，二等奖1项，分析测试协会科学技术一等奖1项。