2020年11月20日下午，酒店管理系老师们与2018级酒店管理专业学生前往郑州农科路休闲酒吧一条街进行课程实践参观。《酒水运营与管理》课程外聘教师刘飒给同学们讲解了本次课程实践参观的四项教学内容，即感受河南酒吧市场、认识酒吧设施、考察酒吧运营以及了解洋酒和调酒。
刘飒老师带领大家来到历史悠久的迷蝶酒吧，酒吧宋经理热情的邀请郑大师生欣赏驻店乐队的排练，并介绍乐队是迷蝶酒吧运营的核心竞争力。宋经理为同学们分析了河南酒吧市场的现状和主要的运营模式，介绍酒吧的设施设备，以及迷蝶酒吧成功运营的经验。之后，宋经理给同学们展示了迷蝶酒吧的洋酒，并介绍不同酒水的销售情况。迷蝶酒吧店总亲自为同学们演示了三款鸡尾酒的调酒过程，同学们品尝并体验了鸡尾酒。
通过本次实地考察参观体验活动，同学们了解了酒吧运营管理，体验了酒水及其调制，将课程理论知识联系实际，增强了课程学习效果。
（撰文：王镜 图片：阙敏 审核：田晓）
