2023年9月26日和10月31日，酒店管理专业行业外聘教师刘飒，带领2020级酒店管理专业学生，两次赴郑州、原阳等地进行连锁餐饮企业现场教学。酒店系部分专业教师参与现场教学。
《连锁餐饮集团运营与管理》是酒店管理专业的一门专业特色选修课。为了让学生加深对行业实践的认知，加强产教融合，该课程一直由外聘行业教师担纲主讲。按照课程教学日历进度安排，课程关于连锁餐饮集团运营管理和餐饮产业链的相关章节，安排学生在知名企业进行现场案例教学。
本课程现场教学主要参观考察了大塘餐饮管理有限公司、虎丫餐饮管理有限公司、陌上酒店管理集团、姐弟俩餐饮管理有限公司、鲁班张餐饮管理有限公司、三味真厨食品有限公司、大豫仓实业有限公司等七家知名连锁餐饮集团，由各集团总经理、行政总厨、人力总监等高管进行现场教学交流，教学内容涉及餐饮业的连锁门店运营、连锁便利品牌供应链管理、连锁茶叶品牌供应链、直营连锁总部运营、直营+加盟连锁集团总部管理、连锁住宿酒店总部管理、加盟连锁总部运营等课程内容。现场教学将专业理论和餐饮行业实践最新发展相结合，使同学们深入了解了餐饮运营管理具体环节和相关业务，了解了行业管理层的创业历程和工作实景，激发了同学们投身酒店餐饮行业、实践创新创业理想的激情。
附图：现场教学照片
