郑州大学酒店管理专业肇始于1994年旅游管理大专班，2008年开始在旅游管理专业本科下设酒店管理方向，2015年酒店管理本科开始招生至今。目前酒店管理专业学制四年。
培养目标：面向不断发展的全球旅游接待业和国内政务商务接待以及生活性服务业发展的庞大市场需求背景，立足旅游管理学院“国家级人才培养模式创新实验区”、“国家级特色专业”的深厚教学积淀，酒店管理专业以高质量发展为目标导向，培养具有扎实的酒店经营管理知识、实践技能和研究创新能力，具备良好的职业素养和人文精神，能够从事旅游酒店业和接待业相关的投资创业、管理运营、教育培训等工作的专业性研究人才和创新型管理人才。
教学特色：酒店管理专业立足建设新文科，推动人才培养高质量发展，建立了课堂教学、实验实训、实践教学和创新创业教育四大体系联合育人的专业教学模式。课程设置吸收美国饭店协会教育学院的酒店专业课程设置精华，立足国内服务业发展的前沿趋势，强化外语教学助力学生国际化发展，并以韩国、台湾著名大学交换生项目为补充，牢固树立学生培养的管理学科特长，突出实践创新能力。实践教学在广州丽兹卡尔顿酒店、上海瑞吉酒店、郑州JW绿地万豪酒店、广州碧水湾度假区、杭州国际博览中心、郑州万达文华酒店等建立实习基地，形成了学生全员参与的认知实习、课程实习和顶岗实习的三个阶段实习基地培养模式，并特聘酒店业知名职业经理人和学者讲授行业实践性课程。在创新创业教育方面，学生参加多项国家级行业学科竞赛并获奖，立项多项文旅部、省级和校级大学生创新创业项目。
师资力量：2020年酒店管理专业获批立项“河南省优秀基层教学组织”。专业现有教师13人，其中博士7人，副教授7人。本专业教师积极投身科研与教学，主动服务企业和政府，近五年发表论文20余篇，主持国家级项目6项，以及其它各类科研项目10余项。
就业方向：大城市和旅游城市的酒店集团和文旅集团，政府机构和大型商业企业的政务商务接待岗位，各类主题精品酒店、度假村、民宿等餐旅企业的创业投资和管理运营岗位。
毕业前景：本专业学生具有扎实的管理学科知识，突出的接待服务业意识和创新能力。毕业学生在国内外读研深造，或者进入政府机关、酒店餐旅企业或其它相关企事业单位，从事运营管理或者政务商务接待岗位，以及相关专业教育培训。酒店管理专业就业市场需求大，近两年专业就业质量不断提升。近三年，毕业生保研考研的高校包括南京大学、哈工大、西交大、四川大学等国内知名高校，主要就业的企业包括建业新生活集团、郑州华强文旅、融创中国等知名企业集团，还有学生考取政府公务员和事业单位等。
酒店管理专业在黄河迎宾馆认识实习
学生参加行业学科竞赛
学生在台湾铭传大学交换与前去访问的我校校长刘炯天合影
